Descubra como preparar um café perfeito utilizando a prensa francesa, um método clássico que destaca os sabores únicos dos cafés especiais. Neste guia completo, aprenda as etapas detalhadas do preparo, desde a escolha do grão até a proporção ideal de café e água.
A prensa francesa, também conhecida como French Press, é um dos métodos de preparo de café mais clássicos e adorados em todo o mundo. Simples de usar, ela proporciona uma xícara rica e encorpada, capturando a verdadeira essência do café.
Se você é apaixonado por café e busca uma experiência sensorial completa, a prensa francesa é a escolha certa. Aqui, você descobrirá porque este método se destaca e, claro, o passo a passo de como preparar uma prensa francesa.
Por que escolher a Prensa Francesa?
Extração Completa: Ao contrário de métodos como Hario V60 ou Chemex, a prensa francesa promove uma infusão completa, permitindo que os óleos naturais do café se misturem à bebida.
Corpo Encorpado: O filtro de malha metálica mantém o pó de café em contato com a água, resultando em uma bebida mais encorpada e com textura pronunciada.
Controle de Preparação: Você tem total controle sobre o tempo de infusão, permitindo experimentar e ajustar conforme seu gosto.
Passo a passo para preparar o café na Prensa Francesa
Passo 1: Selecione o Café
É fundamental usar um café especial para obter o melhor resultado na prensa francesa. Nossa recomendação? Experimente um dos cafés selecionados da Torrefação do Viajante, especialmente torrados para realçar cada nota de sabor.
Passo 2: Proporções Perfeitas
Café: Utilize cerca de 60 a 70 gramas de café para cada litro de água.
Para uma prensa francesa de 350 ml, isso significa cerca de 21 a 24 gramas (aproximadamente 3 a 4 colheres de sopa) de café em grãos.
Moagem: Opte por uma moagem grossa, similar à textura de sal grosso – isso assegura um melhor fluxo durante a infusão, sem entupir o filtro.
Passo 3: Aquecimento da Água
Aqueça a água até uma temperatura entre 90-96°C. Dica: Deixe a água ferver e aguarde cerca de 30 segundos para atingir o ponto ideal.
Passo 4: Inicio do Preparo
Adicione o café moído na prensa e, em seguida, despeje a água quente uniformemente sobre ele, cobrindo todo o pó. Inicialmente, adicione apenas o dobro da quantidade de água em relação ao café para permitir que o pó se expanda (este processo é conhecido como blooming).
Passo 5: Mexa e Aguarde
Após o blooming, mexa suavemente o café na prensa por cerca de 30 segundos. Isso ajuda na extração uniforme dos sabores. Complete com o restante da água necessário.
Passo 6: O Tempo da Infusão
Coloque a tampa na prensa, sem pressionar o êmbolo ainda. Deixe em infusão por cerca de 4 minutos. Durante esse tempo, desfrute do aroma delicioso que começará a se espalhar pelo ambiente.
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Passo 7: Finalização
Pressione o êmbolo da prensa lentamente e de forma consistente até o fundo. Isso separará o café líquido do pó moído, resultando na bebida perfeita.
Deguste e Aprecie!
A melhor parte chegou! Sirva e saboreie seu café preparado na prensa francesa. Lembre-se, é fundamental usar um café de qualidade superior, como os que temos na Torrefação do Viajante, para obter o máximo dessa experiência.
A preparação do café na prensa francesa nos permite explorar os complexos sabores de um café especial. Experimente diferentes tempos de infusão e quantidades de café para encontrar sua combinação perfeita.
Esperamos que este guia tenha ajudado você a se aproximar ainda mais da sua xícara ideal. Se ficou alguma dúvida ou se gostaria de compartilhar suas experiências, sinta-se à vontade para deixar um comentário aqui.
